使用桨叶干燥中增稠剂的操作
信息来源：本站 | 发布日期：
2023-08-08
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桨叶干燥连续运转的增稠剂中，有不同的浓缩区域，顶部没有固体，并含有在结构上溢出的液体。下一个区域称为进料区，虽然该区域不一定具有相同的进料固体浓度，但该区域的特点是固体浓度均匀。进料区下方是固体浓度增加的区域(从进料区浓度到流浓度)，是压实区。
在桨叶干燥中使用增稠剂的操作要点如下：
1.选用食品级安全增稠剂。
2.根据桨叶的原料特性和加工工艺，确定增稠剂的合理种类和添加量。
3.将增稠剂溶解在叶片汁中，充分搅拌，使其完全溶解，然后进行后续处理。
4.增稠剂的添加应在预处理阶段完成，不得影响叶片的其他加工工艺。
5.添加增稠剂后，应监测叶片汁液的粘度变化，并将其控制在理想状态。
6.注意加热含增稠剂的叶片汁液，防止局部过热导致汁液烧焦。
7.在干燥、造粒过程中，应控制温度、湿度参数，以保证增稠剂的作用。
8.检测成品的感官指标、粘度是否符合标准，满足产品质量要求。
9.食用前应充分复溶，不能直接食用含有增稠剂的干燥桨叶粉。
10.严格控制添加增稠剂后的处理，确保产品的食用安全。
